André Álvares Monge Neto

André Álvares Monge Neto est un ingénieur alimentaire brésilien qui possède une maîtrise et un doctorat en sciences de l’alimentation de l’Université d’État de Maringá (UEM – Brésil). L’objectif principal de la recherche d’André était d’évaluer les interactions entre les molécules pour améliorer le goût, la solubilité et la stabilité des produits alimentaires. Après cinq années d’expérience à titre d’enseignant en génie alimentaire à l’UEM, André s’est joint à l’équipe du LBT pour développer des produits et procédés qui profiteront à l’industrie acéricole québécoise.