Le laboratoire de chimie analytique réalise maintenant des tests sur le sirop d’érable. Ces analyses ont notamment pour but de détecter le diméthyl disulfide (DMDS), molécule responsable du mauvais goût.
Aussi, en prévision de la nouvelle règlementation en cours en Californie, le laboratoire est capable de quantifier le plomb grâce à son tout nouvel ICP-MS.
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